Receta dhe shije/ Koha për të përgatitur dollma me lakër të bardhë

Përbërësit

• 1 lakër e plotë e bardhë
• Gjysmë kg mish i grirë
• Vaj ulliri
• 2 kokrra qepe
• 4 thelpinj hudhre
• Dy filxhanë të vegjël me oriz
• Piper i kuq
• Piper i zi

Përgatitja

Ndajmë të gjitha gjethet e lakrës së bardhë nga kërcelli.

I pastrojmë me ujë të bollshëm dhe i vendosim në një tas.

Qepën dhe hudhrat i grijmë hollë përmes një thike të mprehtë.

Në një tigan hedhim vajin e ullirit dhe e vendosim në zjarr.

Hedhim qepët dhe hudhrat dhe i kavërdisim për pak minuta derisa volumi i tyre të bjerë. Në këtë moment i heqim nga zjarri.

Hedhim mishin e grirë në një tas, hedhim gjithashtu qepët dhe hudhrat e kavërdisura, hedhim orizin, piperin e kuq dhe pierin e zi bashkë me kripën.

I përzjejmë derisa të sigurohemi që masa është e njëtrajtshme.

Mbushja e Gjetheve të Lakrës së Bardhë

Pasi kemi gati mbushjen, nisim përgatitjen e dollmave.

Hapim një gjethe lakër, në qendër të saj vendosim një lugë me mbushjen e përgatitur.

Kthejmë anët e lakrës duke mbështjellë mbushjen e më pas e paketojmë në formën e rolesë.

Vijojmë kështu edhe me gjethet e tjera duke ruajtur tre të tillë për më vonë.

Pasi kemi përgatitur të gjitha roletë e japrakëve të mbushur, tre nga gjethet e lakrës turshi të lënë mënjanë, i grijmë hollë dhe i vendosim në tenxhere.

Mbi to nisim të vendosim me rradhë roletë e dollmave.

Pasi i kemi vendosur të gjitha, i spërkasim me tre lugë vaj ulliri dhe pas u hedhim ujë të nxhetë derisa të mbulohen.

Më pas, tenxheren e mbulojmë dhe dollmat i lëmë të zjejnë për rreth 45-50 minuta.

Në fund nëse preferoni mund t’i servirni me disa feta limoni të prera hollë sipër.

Japrakët me lakër të bardhë mund të shoqërohen me supa të lehta dhe sallata të stinës.