Shije dhe receta/ Petulla të fshira me mjaltë dhe arra
SHKODRA
Përbërësit
- 0.5 kg miell
- 1 gotë me qumësht
- 1 vezë
- pak kripë
- 100 gr gjalpë
- ½ liter ujë
- Një filxhan çaji me arra të thërrmuara
- Mjaltë
Përgatitja
Në 0.5 kg miell hidhet 1 gotë me qumësht dhe 1 kokërr vezë, të cilat përzihen me pak kripë dhe ujë dhe përgatitet një brumë shumë i rrjedhshëm.
Në tiganin e vendosur në zjarr, pasi ai është nxehur dhe lyer me vaj me një beze të pastër, hidhet me garuzhde një sasi brumi duke e përhapur në të gjithë sipërfaqen e tiganit.
Tigani rrotullohet në të gjitha anët dhe masa lihet të piqet.
Në momentin kur petulla shkëputet lehtë nga tigani, kthehet nga ana tjetër. Kështu veprohet me të gjithë brumin e përgatitur.
Në një tigan skuqet 100 gr gjalpë. Hidhet pak sheqer dhe gjysmë litër ujë.
Pasi të ziejë pak uji, hiqet tigani nga zjarri dhe në të futen petullat një e nga një duke i lagur plotësisht.
Petullat e lagura vendosen njëra mbi tjetrën të ndara dhe të spërkatura me arra.
Pasi është radhitur sasia e petullave që dëshirojmë, u hidhen arra të shtypura sipër dhe futen për 5 minuta në furrë. Kur serviren ato spërkaten me mjaltë dhe me kanellë.
